Tannallier Extra Sweet
TANNALLIER EXTRA SWEET è un tannino liquido da quercia francese con un corredo tipico del legno di origine, è caratterizzzato da note dolci vanigliate e sensazioni fruttate e un elevato contenuto di tannini ellagici, aldeidi complesse che contribuiscono all’equilibrio sensoriale. TANNALLIER EXTRA SWEET è ideale nelle fasi di affinamento per l’effetto immediatamente riscontrabile sul prodotto […]
Tannallier Extra Volume
TANNALLIER EXTRA VOLUME è un tannino liquido estratto in soluzione acquosa da quercia americana con elevato contenuto di tannini ellagici, aldeidi complesse e un corredo tipico del legno di origine con note speziate da liquerizia e cioccolato. Le note dolci e speziate dei tannini e delle aldeidi di TANNALLIER EXTRA VOLUME contribuiscono all’equilibrio sensoriale del […]
Uvatann VL PRO
UVATANN VL PRO è un estratto di tannini proantocianidici ottenuto da vinaccioli non fermentati ad elevata attività antiossidante ed efficace nella stabilizzazione del colore.
Solfoliquid 25
Da aggiungere alle uve pigiate e ai mosti dove consente fermentazioni regolari, complete, di buona resa, con bassa formazione di acidità volatile e stabili nel colore. Titolo in SO2 = 250 gr/l ; Titolo in NH4 = 66,7gr/l
Sterisol K
E228 | Soluzione di bisolfito di potassio, grazie alle sue caratteristiche può essere vantaggiosamente utilizzato dalla vinificazione (direttamente sull’uva, nel pigiato, nel mosto e nel vino) all’imbottigliamento, tutto l’anno. Rappresenta una moderna e pratica alternativa alla anidride solforosa in bombole e al potassio metabisolfito.Titolo in SO2 = 150 g/l
Sterisol 600
Solfitante liquido di qualità, concentrato, pronto all’uso, oltre all’azione “antisettica” e “antiossidante” interviene positivamente nelle fermentazioni grazie al suo apporto di azoto prontamente assimilabile (APA).Titolo in SO2 = 630 g/l; Apporto di APA = 154 g/l
Sterisol
A base di ammonio bisolfito è una moderna e pratica alternativa alla anidride solforosa in bombole e al potassio metabisolfito, la sua forma liquida consente la facilità d’uso manuale o attraverso pompe dosatrici.Titolo in SO2 = 410 g/l ; Apporto di APA = 115 g/l
Potassio Metabisolfito
Additivo di elevata purezza, (titolo minimo in K2S2O5 = 97,2%, titolo minimo in SO2 = 56%) supera tutti i requisiti imposti dal Reg. UE n. 231/ 2012 “specifiche additivi alimentari”.
Bluetann pro
BLUTANN PRO si presenta di colore beige chiaro, facilmente solubile in vino e con spiccate caratteristiche batteriostatiche anche a bassissimi dosaggi.
Bluetann allegro
I tannini presenti sono altamente purificati e caratterizzati dalla presenza di precursori aromatici di note floreali e fruttate, le peculiarità della combinazione sono mantenute costanti grazie alla presenza di selezionati polisaccaridi di origine vegetale.
Bluetann vivace
BLUTANN VIVACE è in grado di apportare note tipiche dei frutti con nocciolo come ad esempio la ciliegia e la prugna.
Evertann fruity cru
EVERTANN FRUITY CRU stabilizza rapidamente il potenziale redox dei vini verso livelli elevati, rimuovendo le imperfezioni riduttive che spesso offuscano i sentori più caratteristici e piacevoli delle varietà d’uva. Il suo impiego, ideale per i vini rossi di “pronta beva”, ha dato ottimi esiti anche nei vini bianchi in cui aumenta la finezza aromatica e […]
Evertann fruity
La proprieta di interagire positivamente con i precursori aromatici di EVERTANN FRUITY è in gran parte dovuta alla capacità di elevare il potenziale redox, prevenire la formazione di idrogeno solforato, favorire la formazione di molecole aromatiche. Stimola la maturazione dei tannini, riducendone l’astringenza ed è ottimale per proteggere e stabilizzare il colore già nelle prime […]
Evertann redox
EVERTANN REDOX è ideale per il trattamento di uve e mosti, bianchi o rosati in cui migliora la tonalità e incrementa la stabilità aromatica lungo tutto il periodo di conservazione.
Evertann red
EVERTANN RED è stato pensato per sfruttare positivamente l’ossigeno che viene in contatto con i vini durante le operazioni di cantina (svinatura, travasi, stabilizzazioni). L’azione sinergica dei suoi componenti tannici permette di captare l’ossigeno prima che danneggi antociani o aromi (azione ellagica) e di legarlo stabilmente ai tannini condensati (azione proantocianidinica). Il vino affinato con […]
Evertann rouge plus
La miscela messa a punto per EVERTANN ROUGE PLUS è stata selezionata per la sua capacità di reagire efficacemente con l’ossigeno anche quando è presente in dosi molto elevate, come avviene in fase di pigiatura e svinatura. E’ particolarmente efficace nella stabilizzazione del colore e nell’attenuare l’astringenza di vini molto strutturati. Ha un elevato potere […]
Evertann rouge
EVERTANN ROUGE ha un’elevata attività antiossidasica, è di facile impiego e rapido effetto, perciò se ne consiglia l’uso in pigiatura e alla svinatura, in modo da evitare che l’ossigeno danneggi indiscriminatamente colore e aromi varietali piacevoli. Preserva le note rosso-violace, attenua l’astringenza dei tannini troppo giovani e poco maturi.
Evertann blanche cru
Le caratteristiche chimico-fisiche di EVERTANN BANCHE CRU lo rendono il tannino ideale per esaltare le note varietali floreali e agrumate, oltre alla freschezza e alla sapidità gustativa. Evertann Blanche Cru si fa apprezzare soprattutto per la capacità di prolungare la serbevolezza dei vini bianchi e rosati.
Evertann blanche
EVERTANN BLANCHE è ideale in fase fermentativa e post-fermentativa per guidare l’azione dell’ossigeno che involontariamente si diffonde nei mosti e nei vini bianchi o rosati. L’impiego sistematico di Evertann Blanche nei travasi dona franchezza e preserva gli aromi varietali dei vini.
Tannstructure
TANNSTRUCTURE ha un basso impatto aromatico boisè, è ideale per la svinatura e dopo la FML. Media l’azione dell’ossigeno, previene le riduzioni, permettendo di mettere in risalto le note varietali del vino.
Tannstructure micro
TANNSTRUCTURE ha una solubilità molto elevata ed è ideale, anche nell’impiego in dosi significative, per la stabilizzazione del colore, il controllo dello stato ossido/riduttivo del vino e l’integrazione della struttura. Consigliato, dalla svinatura, in occasione di ogni travaso.
Tannallier
TANNALIER è statto sottoposto ad una tostatura con profilo termico di tipo M (medio), che gli dona note aromatiche eleganti e non prevalenti, tipiche dei vini affinati in barrique. Ideale per preparare i vini prima del trasferimento in recipienti di legno, è la scelta di qualità anche nell’affinamento dei grandi vini rossi, nei quali esalta […]
Evertann red cru
EVERTANN RED CRU è costituito da una miscela di tannini ellagici ottenuti dal cuore di quercia e da tannini di vinacciolo, ha la capacità di aumentare la struttura tannica del vino e favorirne, contemporaneamente, l’evoluzione. La sua composizione bilanciata evita gli stati riduttivi e scongiura al contempo l’eccessiva presenza di ossigeno, prevenendo l’insorgenza di note […]
Bluetann ora
BLUTANN ORA Permette un utilizzo razionale dell’anidride solforosa, consentendo la riduzione del dosaggio complessivo. Utilizzato al travaso aiuta a ridurre anche la quota di acetaldeide dannosa che si genera quando un vino viene movimentato.
Uvatann st
Ha una grande capacità di imprigionare l’ossigeno formando, con i polifenoli già presenti nei vini, complessi morbidi, stabili, di grosse dimensioni. Il suo impiego trasforma in vantaggio le ossigenazioni involontarie che avvengono accidentalmente durante le fasi di conservazione e stabilizzazione. Contribuisce a nobilitare e rafforzare la struttura tannica dei vini, preservando dalle ossidazioni aromi e […]
Uvatann ng
Utilizzando UVATANN NG si ottengono vini più equilibrati, con meno sensazioni acerbe e meno note vegetali. A dosaggi più elevati si rafforza la corposità e si attenuano le imperfezioni.
Uvatann bc
Le successive fasi di estrazione e purificazione prevedono solo passaggi fisici per mantenere intatte le proprietà organolettiche e chimiche dei tannini. E’ particolarmente adatto a rafforzare la struttura dei vini contribuendo, già a bassi dosaggi, ad armonizzare e rendere più persistenti le prime sensazioni tattili di volume e corpo, scongiurando il decadimento gustativo che a […]
Tannallier charme
L’esclusivo metodo di produzione preserva i whisky-lattoni e gli aromi del legno più volatili, accentuando le note floreali, delicate e dolci dei vini, che risultano perciò estremamente “affascinanti”. La naturalità del processo estrattivo consente di ottenere un tannino che anche a bassi dosaggi accompagna l’evoluzione del vino fino a raggiungere la sua massima piacevolezza.
Tannallier elegance
Questa tecnica permette di acquisire una vasta complessità aromatica, tipica dei vini conservati in barrique di primo passaggio. Il particolare procedimento di elaborazione rende massima la “dolcezza” gustativa (sucrositè). Il suo impiego incrementa sensibilmente la pulizia aromatica dei vini anche dopo l’imbottigliamento.
Tannallier dist
Il suo impiego dona complessità di sottofondo ai vini e permette nel contempo di esaltarne le note fruttate-floreali tipiche del vitigno. E’ il tannino ideale anche per la preparazione del “liquer d’expedition”, il finissage pre-imbottigliamento dei grandi vini bianchi, la maturazione di brandy e distillati di qualità.
Tannallier qvé
TANNALIER QVÉ grazie ad un particolare profilo termico di tostatura e a un delicato procedimento di estrazione, preserva le note dolci e boiseè ricercate nel “gusto internazionale”. L’aromaticità, già percepibile nella degustazione del tannino, si fonde ai profumi del vino, dei quali esalta anche la franchezza, rimuovendo le imperfezioni riduttive. Al gusto è molto morbido […]
Nooxid
Preparato ad alto potere antiossidante e complessate con proprietà stabilizzanti nei riguardi delle ossidazioni e degli enzimi ossidasici, previene la casse ferrica complessando il ferro presente in forma ionica. Migliora, anche, la stabilità sensoriale del vino prolungandone la durata in particolare sotto il profilo cromatico, aromatico e gustativo apportando freschezza, ed è inoltre dotato di […]
Potassio bitartrato micronizzato
Agente di nucleazione nella stabilizzazione a freddo dei vini.
Potassio sorbato perle
Sorbo c
Policomposto studiato per rendere i vini stabili sia biologicamente che chimicamente, grazie alla combinazione del metabisolfito di potassio con il sorbato di potassio assicura una valida barriera ai batteri lattici molte volte responsabili della comparsa dell’odore di geranio nel vino nei vini trattati solo con il sorbato. L’azione antiossidante dell’acido ascorbico associata con l’anidride solforosa […]
Stabilissima l
Soluzione di poliaspartato di potassio, pronta all’uso, stabilizzata con anidride solforosa. La formulazione liquida garantisce la massima efficacia stabilizzante associata alla praticità di utilizzo per dosaggi a batch o in linea mediante i dispositivi DOSALINE – EVER.
Stabilissima s
E’ un formulato microgranulato ad elevata concentrazione di poliaspartato, che abbina ottima solubilità ad un sorprendente effetto stabilizzante verso le precipitazioni tartariche. L’elevato grado di purezza e il basso dosaggio ne consentono l’utilizzo in ogni fase produttiva. Su vini pronti all’imbottigliamento non altera l’indice di filtrabilità.
Stabilissima up
E’ un formulato microgranulato con poliaspartato di potassio ad elevata efficacia nei riguardi della stabilità dei tartrati, studiato per preservare il colore e migliorare il quadro organolettico dei vini. Può essere convenientemente utilizzato in tutte le fasi successive all’affinamento come pure nella preparazione dei vini spumanti. Non modifica l’indice di filtrabilità dei vini da inviare […]
Aromatic uva
La triplice azione: antiossidante, antiossidasica e antisettica, trova la sua ideale applicazione sull’uva. L’azione sinergica dei suoi componenti risulta più efficace della anidride solforosa e rispetto ai gas inerti (es.: azoto) nell’ ottenere fermentazioni più regolari e al riparo dai danni degli enzimi ossidasici. Un ulteriore vantaggio, legato al suo impiego, è quello di potere […]
Natural control micro
NATURAL CONTROL MICRO è un preparato a base di chitosano selezionato e attivato per la sua efficace inibizione delle specie microbiche indesiderate nei mosti e nei vini quali: Brettanomyces, Lactobacillus, Acetobacter, Oenococcus, ecc…
Arabic plus pure
ARABIC PLUS PURE è una soluzione microfiltrabile di pregiate gomme arabiche, dotata di elevata capacità stabilizzante nei riguardi del colore e dei colloidi del vino.
Arabic plus
Gomma arabica liquida, pronta all’uso, di grande impatto su volume e morbidezza e stabilizzata con SO2. È associabile a EVERCELL 05.
Arabic micro
È una gomma arabica in polvere, ottenuta da materie prime selezionate è di facile solubilità dando una soluzione limpida priva di particelle in sospensione.
Arabic micro istant
È una gomma arabica in polvere, selezionata per le sue caratteristiche enologiche e di purezza. Inoltre essa è facilmente solubile in acqua o direttamente nel vino.
Arabic filtra
Gomma arabica pronta all’uso, filtrabilità su membrana 0,45um altamente controllata e stabilizzata con SO2.
Arabic enol
Gomma arabica liquida pronta all’uso, forte effetto stabilizzante, buon impatto organolettico, micro filtrabile e stabilizzata con SO2.
Acido ascorbico
Tannredox vit
Miscela a base di tannino di galla ed acido ascorbico che, grazie al suo elevato potere antiossidante, viene utilizzata sia in ammostamento che nell’elaborazione dei vini allo scopo di evitare ossidazioni indesiderate. Grazie alla sua grande capacità di combinare l’ossigeno disciolto consente di evitare la formazione e l’incremento delle note di colore giallo nei vini […]
Criostar
CRIOSTAR è uno specifico cristallizzante che in Refrigerazione apporta i seguenti vantaggi: • dimezza i tempi di Refrigerazione con ovvi vantaggi sull’intero ciclo di stabilizzazione • riduce i costi energetici
Arabic star
È una soluzione di gomma arabica con una emulsione di derivati di lievito di origine parietale, ottenuta dall’attenta selezione delle materie prime e da un processo produttivo originale, che ne migliora le caratteristiche rendendone più efficace l’impiego nelle fasi finali pre-imbottigliamento.
IT