TANNALIER è statto sottoposto ad una tostatura con profilo termico di tipo M (medio), che gli dona note aromatiche eleganti e non prevalenti, tipiche dei vini affinati in barrique.
Ideale per preparare i vini prima del trasferimento in recipienti di legno, è la scelta di qualità anche nell’affinamento dei grandi vini rossi, nei quali esalta le note retrolfattive piacevoli e persistenti. Favorisce il raggiungimento dell’equilibrio ossidoriduttivo, protegge il colore dalle ossidazioni, blocca l’azione dei radicali liberi.
Tannallier
Tannino ottenuto dal legno francese “Marrain” (cuore di quercia francese).
IT