Stabilissima C
Stabilissima C è il formulato microgranulare sviluppato da Ever per garantire la stabilità tartarica dei vini in modo efficace, rapido e rispettoso della qualità. Grazie all’elevata concentrazione di Poliaspartato e Acido metatartarico, agisce con doppia efficacia contro la precipitazione di bitartrato di potassio e tartrato di calcio, riducendo sensibilmente i tempi di trattamento e i […]
Natural Control Redox
NATURAL CONTROL REDOX è un preparato a base di Chitosano selezionato per la sua capacità antiossidante e di chelazione dei metalli, unito ad un lievito inattivo ricco in glutatione ridotto (GSH). Protegge dagli effetti dell’ossigeno, stabilizzando il potenziale ossidoriduttivo e garantendo la longevità degli aromi a partire dai mosti fino ai vini da invecchiamento.
Nooxid
Preparato ad alto potere antiossidante e complessate con proprietà stabilizzanti nei riguardi delle ossidazioni e degli enzimi ossidasici, previene la casse ferrica complessando il ferro presente in forma ionica. Migliora, anche, la stabilità sensoriale del vino prolungandone la durata in particolare sotto il profilo cromatico, aromatico e gustativo apportando freschezza, ed è inoltre dotato di […]
Potassio bitartrato micronizzato
Agente di nucleazione nella stabilizzazione a freddo dei vini.
Potassio sorbato perle
Sorbo c
Policomposto studiato per rendere i vini stabili sia biologicamente che chimicamente, grazie alla combinazione del metabisolfito di potassio con il sorbato di potassio assicura una valida barriera ai batteri lattici molte volte responsabili della comparsa dell’odore di geranio nel vino nei vini trattati solo con il sorbato. L’azione antiossidante dell’acido ascorbico associata con l’anidride solforosa […]
Stabilissima l
Soluzione di poliaspartato di potassio, pronta all’uso, stabilizzata con anidride solforosa. La formulazione liquida garantisce la massima efficacia stabilizzante associata alla praticità di utilizzo per dosaggi a batch o in linea mediante i dispositivi DOSALINE – EVER.
Stabilissima s
E’ un formulato microgranulato ad elevata concentrazione di poliaspartato, che abbina ottima solubilità ad un sorprendente effetto stabilizzante verso le precipitazioni tartariche. L’elevato grado di purezza e il basso dosaggio ne consentono l’utilizzo in ogni fase produttiva. Su vini pronti all’imbottigliamento non altera l’indice di filtrabilità.
Stabilissima up
E’ un formulato microgranulato con poliaspartato di potassio ad elevata efficacia nei riguardi della stabilità dei tartrati, studiato per preservare il colore e migliorare il quadro organolettico dei vini. Può essere convenientemente utilizzato in tutte le fasi successive all’affinamento come pure nella preparazione dei vini spumanti. Non modifica l’indice di filtrabilità dei vini da inviare […]
Natural control micro
NATURAL CONTROL MICRO è un preparato a base di chitosano selezionato e attivato per la sua efficace inibizione delle specie microbiche indesiderate nei mosti e nei vini quali: Brettanomyces, Lactobacillus, Acetobacter, Oenococcus, ecc…
Aromatic uva
La triplice azione: antiossidante, antiossidasica e antisettica, trova la sua ideale applicazione sull’uva. L’azione sinergica dei suoi componenti risulta più efficace della anidride solforosa e rispetto ai gas inerti (es.: azoto) nell’ ottenere fermentazioni più regolari e al riparo dai danni degli enzimi ossidasici. Un ulteriore vantaggio, legato al suo impiego, è quello di potere […]
Tannredox vit
Miscela a base di tannino di galla ed acido ascorbico che, grazie al suo elevato potere antiossidante, viene utilizzata sia in ammostamento che nell’elaborazione dei vini allo scopo di evitare ossidazioni indesiderate. Grazie alla sua grande capacità di combinare l’ossigeno disciolto consente di evitare la formazione e l’incremento delle note di colore giallo nei vini […]
Criostar
CRIOSTAR è uno specifico cristallizzante che in Refrigerazione apporta i seguenti vantaggi: • dimezza i tempi di Refrigerazione con ovvi vantaggi sull’intero ciclo di stabilizzazione • riduce i costi energetici
Acido ascorbico
Cristal-speed
CRISTAL-SPEED è un cristallizzante che in refrigerazione apporta i seguenti vantaggi: • Dimezza i tempi di refrigerazione con ovvi vantaggi sul ciclo di stabilizzazione • Riduce conseguentemente i costi energetici • Riduce le ossidazioni • Migliora la filtrabilità
Arabic enol
Gomma arabica liquida pronta all’uso, forte effetto stabilizzante, buon impatto organolettico, micro filtrabile e stabilizzata con SO2.
Cuprosol
Il rame in soluzione reagisce con gruppi solfidrici e ne provoca la precipitazione sotto forma di sale rameico, inattivando così le molecole sulfuree maleodoranti.
Arabic filtra
Gomma arabica pronta all’uso, filtrabilità su membrana 0,45um altamente controllata e stabilizzata con SO2.
Evercell 20
EVERCELL 20 è una soluzione concentrata di gomma di cellulosa (CMC) per la stabilizzazione tartarica dei vini bianchi
Arabic micro istant
È una gomma arabica in polvere, selezionata per le sue caratteristiche enologiche e di purezza. Inoltre essa è facilmente solubile in acqua o direttamente nel vino.
Evercell 10
EVERCELL 10 è una soluzione concentrata di gomma di cellulosa (CMC) per la stabilizzazione tartarica dei vini bianchi
Arabic micro
È una gomma arabica in polvere, ottenuta da materie prime selezionate è di facile solubilità dando una soluzione limpida priva di particelle in sospensione.
Evercell 05
EVERCELL 05 è soluzione purificata, pronta all’uso, micro filtrabile ed efficace nel tempo
Arabic plus
Gomma arabica liquida, pronta all’uso, di grande impatto su volume e morbidezza e stabilizzata con SO2. È associabile a EVERCELL 05.
Metaclar
Ottenuto da acido tartarico di altissima qualità, attraverso un attento processo di esterificazione che permette di ottenere un acido metatartarico ad elevato potere stabilizzante associato a l’ottima solubilità e l’assenza di gusti estranei (da cotto, da caramello) e di particelle insolubili. Metaclar agisce come colloide protettore inibendo la crescita dei germi di cristallizzazione e quindi […]
Arabic plus pure
ARABIC PLUS PURE è una soluzione microfiltrabile di pregiate gomme arabiche, dotata di elevata capacità stabilizzante nei riguardi del colore e dei colloidi del vino.
Natural control wine
NATURAL CONTROL WINE è una formulazione sinergica per la prevenzione della fermentazione malolattica, ottenuta dall’associazione di acido fumarico ed uno specifico chitosano.
Arabic star
È una soluzione di gomma arabica con una emulsione di derivati di lievito di origine parietale, ottenuta dall’attenta selezione delle materie prime e da un processo produttivo originale, che ne migliora le caratteristiche rendendone più efficace l’impiego nelle fasi finali pre-imbottigliamento.
IT