Metaclar

Ottenuto da acido tartarico di altissima qualità, attraverso un attento processo di esterificazione che permette di ottenere un acido metatartarico ad elevato potere stabilizzante associato a l’ottima solubilità e l’assenza di gusti estranei (da cotto, da caramello) e di particelle insolubili. Metaclar agisce come colloide protettore inibendo la crescita dei germi di cristallizzazione e quindi eliminando il rischio di precipitazioni tartariche.