Le successive fasi di estrazione e purificazione prevedono solo passaggi fisici per mantenere intatte le proprietà organolettiche e chimiche dei tannini. E’ particolarmente adatto a rafforzare la struttura dei vini contribuendo, già a bassi dosaggi, ad armonizzare e rendere più persistenti le prime sensazioni tattili di volume e corpo, scongiurando il decadimento gustativo che a volte si riscontra in vini affinati in modo imperfetto.
Uvatann bc
È un tannino di buccia d’uva, estratto dalle bucce di uve mature non fermentate con un procedimento poco invasivo (senza solventi e senza temperature elevate).
IT