La filosofia alla base della ricerca che ha portato alla formulazione di Cyto Coll è stata sostituire, nella chiarifica enologica, le “colle“ di origine animale (gelatina, colla di pesce, caseina, etc.) con una “gelatina di lievito“.
A questo scopo sono stati selezionati e associati diversi EPL in base alla loro carica superficiale, capacità flocculante e al loro peso molecolare: il risultato è un moderno chiarificante in grado di essere impiegato universalmente con successo, da solo o in combinazione con altri chiarificanti.
Cyto-coll
La “gelatina di lievito”
IT