Ideale per i vini bianchi in cui si desiderano mettere in risalto i profumi tiolici (es. Sauvignon) e varietali. Manifesta i suoi effetti positivi in ogni fase dell’affinamento, specialmente se utilizzato ad inizio fermentazione, prima dei travasi, nelle sospensioni sur-lies.
Polisac white
Derivati di lievito con una notevole azione antiossidante, ottenuti da un ceppo di Saccharomyces Cerevisiae che sintetizza naturalmente elevate concentrazioni di glutatione e peptidi.
IT