Oltre ai nutrienti minerali, contiene una frazione molto elevata di scorze di lievito ricche in steroli e fattori di sopravvivenza, per prevenire fermentazioni stentate o arresti.
• Scorze di lievito
• Azoto prontamente assimilabile (ammonio fosfato)
• Fattori di crescita, sopravvivenza e regolatori della membrana cellulare
• Fibre di α-Cellulosa