Saccharomyces cerevisiae, aromatico, adatto a fermentare mosti molto limpidi e a bassa temperatura. L’elevata produzione di esteri ed acetati stabili rafforza le note fruttate e floreali dei vini meno aromatici. Il buon apporto di glicerina contribuisce positivamente al volume e alla morbidezza degli stessi. Ideale nella presa di spuma abbinato a CRIO-SP.
Mycoferm cru 611
Lievito secco attivo - Saccharomyces cerevisae
IT