EVERZYM VRT accelera la chiarifica anche in condizioni di pH e temperature difficili e permette di ottenere mosti più limpidi e fecce compatte. Attivo sia sulle pectine solubili che insolubili.
Campi di applicazione:
• mosto fiore di uve bianche aromatiche, immediatamente dopo la pressa soffice, per accelerarne la chiarifica, la successiva flottazione, centrifugazione, filtrazione, ecc.
• su mosti di uve passite o macerate per velocizzare l’idrolisi delle pectine
• su mosti a bassi pH e basse temperature (vendemmie precoci)
Vantaggi:
• basso dosaggio
• facilità l’estrazione aromatica
• facilmente dosabile
Everzym vrt
Preparato enzimatico concentrato liquido, specifico per mosti di cultivar aromatiche
IT