EVERZYM LIQUID PLUS:
• accelera l’estrazione di mosto fiore, aumentandone la resa e limitando la produzione di feccia e l’aumento della torbidità del mosto;
• mantiene l’integrità della buccia, ma favorisce l’estrazione dei precursori aromatici, degli aromi e dei polisaccaridi grazie al suo dilavamento delicato;
• consigliato per le uve in cui si voglia limitare l’estrazione del colore (es.: Pinot Grigio);
• aumenta la filtrabilità dei mosti;
• efficace anche in condizioni critiche: pH ≤ 3 – temperature ≥ 7°C – uve, pigiati e mosti solfitati ;
• efficace nelle vendemmie precoci e su uve poco mature.
CAMPI DI APPLICAZIONE: flottazione- chiarifica statica- centrifugazione
VANTAGGI: basso dosaggio – rapida riduzione della viscosità – ideale anche in varietà difficili.
Everzym liquid plus
Enzima liquido con elevata attività pectolitica, raccomandato sull’uva e nel pigiato per la sua specifica azione sulle pectine della polpa (idrolisi veloce e completa).
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