Attivo sia sulle pectine solubili che insolubili è utilizzato su mosto fiore d’uve bianche, dopo sgrondo-pressa o pressa soffice, per
accelerarne la chiarifica, la flottazione, centrifugazione, filtrazione ecc.
Agisce a basso dosaggio, grazie alla concentrazione di attività pectinasica e pectin-liasica.
Campi di applicazione:
• chiarifica statica
• illimpidimento rapido flottazione
Vantaggi:
• dosaggio molto basso
• ideale per la flottazione
• depectinaizzazione completa
Everzym gpc
Enzima pectolitico concentrato microgranulato per la veloce riduzione della viscosità dei mosti d’uve bianche.
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