Nel corso degli anni sono stati proposti diversi metodi per risolvere l’instabilità dei vini dovuta agli eccessi di Calcio, tra i più efficaci ricordiamo l’impiego delle resine a scambio cationico (risoluzione OIV 439-2012). EVER ha sviluppato STABTAR e specifici protocolli per rendere più efficiente il processo, anche tramite l’impiego della miscela CAL-STAR.
CAL-STAR
Neutralizzante salino per resine cationiche
IT