Il suo impiego è ideale quando si conservano i vini evitando il contatto con l’ossigeno. In queste condizioni, i tannini ceduti dall’uva, nella fase di ammostamento, possono mantenersi in una forma nativa, altamente reattiva fino all’imbottigliamento e causare fastidiose imperfezioni olfattive al primo contatto con l’ossigeno. SINERGY WHITE, con tannini ellagici e polisaccaridi ricchi in polipeptidi antiossidanti (glutatione) costruisce una doppia barriera protettiva estremamente efficace nei vini più freschi e varietali. Il suo impiego ha dato ottimi risultati anche in uve alterate da Botrytis.
Sinergy white
È uno strumento di affinamento pensato per gestire con estrema delicatezza la diffusione involontaria dell’ossigeno nei vini bianchi.
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