Saccharomyces cerevisiae, mediamente vigoroso e alcoligeno; le sue capacità criofile lo rendono adatto a sfruttare il patrimonio aromatico varietale delle uve rosse, nelle macerazioni prefermentative a freddo, per ottenere vini fruttati e di pronta beva. È consigliato nella vinificazione di uve povere in antociani, in quanto adsorbe poco colore.
Mycoferm pro rouge
Lievito secco attivo - Saccharomyces cerevisae
IT