Saccharomyces cerevisae dotato di un particolare corredo enzimatico in grado di amplificare l’espressione dei tioli di origine varietale, è anche in grado di produrre discrete quantità di aromi fermentativi.
Si consiglia di impiegarlo in uve provenienti da varietà bianche ricche in precursori come il Sauvignon Blanc, Colombard ma può dare note interessanti anche su Ribolla Gialla o Incrocio Manzoni 6013.
Carso
Lievito secco attivo - Saccharomyces cerevisae
IT