L’acido malico ha un’importanza fondamentale nel determinare il sapore e la qualità dei vini, ma a causa del cambiamento climatico assistiamo ogni giorno alla sua diminuzione. La nuova gamma Natural Control è nata per aiutare ancora di più gli enologi nel controllo microbiologico dei mosti e dei vini. Una nuova formulazione Ever a base di Chitosano Attivato, scelto per la sua inibizione delle specie microbiche indesiderate, e Acido Fumarico, un potente inibitore della fermentazione malolattica e regolatore dell’acidità, sfrutta con efficacia la sinergia dei due prodotti combinati. Ce ne parla Lorenzo Durigon in questo articolo 👉