L'obbiettivo: ottenere Mosto Rosato limpido (<100NTU) con tempi ristretti tra pigiatura ed il travaso. Risultato raggiunto grazie alla ottimale sinergia ottenuta con l'enzima EVERZYM LIQUID, i chiarificanti COLLAGEL CLAR + EVERCLAR GAMMA ed il flottatore ENOLMIX. Il mosto oltre che limpido è più stabile riguardo a colore, proteine ed anche verso il gusto di luce (riboflavina).clicca quì