Segnaliamo con piacere, la SOLUZIONE che il dott. MACRI' ha proposto per la CHIARIFICA di MOSTO da uve Pinot Grigio con l'obbiettivo di ottenere mosto limpido senza l'uso di Gelatina Animale. La prova di cantina è stata fatta utilizzando ZIMOCELL CLAR sul mosto fiore che è risultato molto limpido (vedi foto) dopo 150' dalla sua flottazione con ENOLMIX. La prova comparativa con Proteina Vegetale, non ha dato risultati soddisfacenti.clicca quì per maggiori informazioni