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NOTICIAS Y EVENTOS
03 2019 Te interesa utilizar en menor cantidad y en mejor manera de aplicación el carbón decolorante en mosto?
EVER promueve el uso estudiado de los coadyuvantes enológicos. Durante la vendimia 2019, encontramos MOSTOS ricos en color que necesitan dosis medio-elevadas de carbón decolorante. En este INFORME, os enseñamos las diferencias apreciadas en 2 tesis con 50 g/hL y 100 g/hL de EVERDEC D100 añadido en MOSTO de prensa (entre 600 y 800 mbar) con y sin el tratamiento enzimático con EVERZYM VRT.
 
Las tres pruebas con EVERZYM VRT:
  1. muestran las capacidades clarificante de este enzima
    Permiten obtener mostos más limpios
    tienen mayor velocidad de separación de EVERDEC D100 y, así, aprovechan al máximo su elevada capacidad decolorante
 
Las pruebas de laboratorio han permitido una evaluación de la Clarificación Estática: es posible obtener mismas ventajas con la Flotación y Filtración de los Mostos. En otras pruebas con mosto de prensa, la eficiencia de EVERDEC D100 y EVERDEC P han resultado superiores del 50% a los mostos sin tratamiento con EVERZYM VRT.
 
Para más información del modo de empleo de los productos, contacten con el técnico comercial de su zona.
 
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