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NOTICIAS Y EVENTOS
02 2019 Novedad Vendimia 2019: MYCOFERM A22 & MYCOFERM M22, levaduras seleccionadas para grandes productores


MYCOFERM A22 y MYCOFERM M22 son solo algunas novedades EVER para la Vendimia 2019. Estas levaduras, confeccionadas en vacío de 10 Kg, están dedicada a quien quiere fermentar grandes masas y busca cinéticas de fermentaciones regulares y baja acidez volátil.
Ahora, ya nos es posible ofrecer algunas notas de esta vendimia, gracias a los excelentes resultados obtenidos con estas nuevas cepas seleccionada en EVER:
 
  1. En VINO PARA ESPUMOSOS y en VINOS BLANCOS Clásicos como CHARDONNAY y PINOT GRIGIO, la levadura MYCOFERM A22 ha sido muy apreciada para el aporte aromático y el equilibrio gustativo de los vinos;
    Los Enólogos que ya han trasegado los vinos TINTOS fermentados con MYCOFERM M22,  como el PRIMITIVO DI GIOIA y el PRIMITIVO DI MANDURIA, han confirmado la elevada tolerancia de esta levadura al alcohol y su capacidad a exaltar las características varietales de esas cepas.
 
Durante las próximas semanas ofreceremos otras experiencias directamente de las bodegas.
 
¡Buena fermentación con Y-TEAM!
 
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