MYCOFERM A22 y
MYCOFERM M22 son solo algunas
novedades EVER para la
Vendimia 2019. Estas levaduras, confeccionadas en vacío de 10 Kg, están dedicada a quien quiere fermentar
grandes masas y busca
cinéticas de fermentaciones regulares y
baja acidez volátil.
Ahora, ya nos es posible ofrecer algunas notas de esta vendimia, gracias a los excelentes resultados obtenidos con estas nuevas cepas seleccionada en EVER:
- En VINO PARA ESPUMOSOS y en VINOS BLANCOS Clásicos como CHARDONNAY y PINOT GRIGIO, la levadura MYCOFERM A22 ha sido muy apreciada para el aporte aromático y el equilibrio gustativo de los vinos;
Los Enólogos que ya han trasegado los vinos TINTOS fermentados con MYCOFERM M22, como el PRIMITIVO DI GIOIA y el PRIMITIVO DI MANDURIA, han confirmado la elevada tolerancia de esta levadura al alcohol y su capacidad a exaltar las características varietales de esas cepas.
Durante las próximas semanas ofreceremos otras experiencias directamente de las bodegas.
¡Buena fermentación con Y-TEAM!
