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NOTICIAS Y EVENTOS
07 2019 ENOTIMATIC "la infusión de excelencia" en ENOFORUM 2020 se encuentra con el prof. Firestein, experto en receptores olfativos.
En esta edición digital de ENOFORUM 2020, EVER os invita a la presentación del Prof. Stuart Firestein, presidente del Departamento de Ciencias Biológicas de la Universidad de Columbia, que presentará el módulo: modulación periférica: ¿qué le dice la nariz al cerebro? Los estudios del profesor Firestein sobre la neurona receptora olfativa aportarán nuevos conocimientos a los enólogos sobre este aspecto fundamental para la degustación. Podéis ver un breve video sobre la tecnología ENOTIMATIC desarrollada por EVER para la caracterización olfativa y gustativa de los alternativos y la puesta en marcha en el proceso de bodega para las ventajas que ofrece en la infusión de excelencia.
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