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NOTICIAS Y EVENTOS
08 2019 De HAL-Enología: el equilibrio organoléptico de los vinos de La Rioja con EVERCLAR DELTA!
Los vinos tintos de La Rioja son apreciados en el mundo por su estructura y elegancia, que se alcanzan después del afinado en barricas y/o en tinos grandes.
Para exaltar el terroir y disfrutar completamente del potencial de estos vinos, el enólogo pone la máxima atención al “equilibrio de los taninos”. Entre las soluciones propuestas de EVER para alcanzar a este objetivo, EVERCLAR DELTA se caracteriza por su eficiencia en la reducción de los taninos amargos y agresivos, y por exaltar las notas afrutadas, así como por favorecer la estabilidad del color de los vinos, tintos y rosados.
 
Informamos con placer una reciente comunicación de HAL-Enología, que ha podido interpretar las necesidades específicas de la enóloga en una bodega de Rioja Alavesa, que pedía un mejor clarificante para reducir la agresividad de los taninos de sus vinos al final de la crianza en barrica.
 
Con las recomendaciones de los técnicos de HAL-Enología, la enóloga ha podido realizar pruebas con dosis crecientes de EVERCLAR DELTA (de 4 hasta 8 g/hL), en comparación a los clarificantes normalmente usados en estos vinos, propuestos de igual manera para reducir la astringencia.
A la cata, la enóloga comentó positivamente el efecto organoléptico obtenido con 6 g/hL, eligiendo la prueba con 8 g/hL como “fantástico resultado”. EVERCLAR DELTA ha sido apreciado también por su rápida sedimentación y compactación, lograda en 48 h.
 
Felicidades por el buen resultado obtenido por los técnicos de HAL y de la enóloga de esta bodega, que han permitido obtener confirmación de la eficiencia de EVERCLAR DELTA en la clarificación y redondez de los vinos tintos de calidad!
 
 
 
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