{"id":9358,"date":"2026-06-30T14:41:43","date_gmt":"2026-06-30T12:41:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ever.it\/?post_type=prodotti&#038;p=9358"},"modified":"2026-06-30T14:42:07","modified_gmt":"2026-06-30T12:42:07","slug":"nova-restart","status":"publish","type":"prodotti","link":"https:\/\/www.ever.it\/en\/products\/nova-restart\/","title":{"rendered":"Nova Restart"},"content":{"rendered":"<p>NOVA RESTART risponde all&#8217;esigenza critica di gestire e risolvere tempestivamente i rallentamenti e gli arresti di fermentazione alcolica, minimizzando i rischi di alterazioni chimico-fisiche in vasca. L&#8217;elevata superficie specifica delle scorze di lievito impiegate agisce come una spugna molecolare, legando i metaboliti tossici accumulati ed eliminando i fattori di stress che compromettono la permeabilit\u00e0 cellulare della biomassa. L&#8217;applicazione mirata purifica l&#8217;ambiente fermentativo e predispone il mezzo per una chiusura rapida e lineare degli zuccheri residui, contrastando efficacemente la sintesi di acidit\u00e0 volatile e composti solforati indesiderati. L&#8217;output enologico finale garantisce la massima pulizia olfattiva e il pieno rispetto della tipicit\u00e0 varietale originaria, nel totale rispetto delle linee guida per produzioni biologiche e vegane.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":9330,"parent":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"categorie_prodotto":[62],"class_list":["post-9358","prodotti","type-prodotti","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorie_prodotto-fermentation-activators"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ever.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/prodotti\/9358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ever.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/prodotti"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ever.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/prodotti"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ever.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ever.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorie_prodotto","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ever.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categorie_prodotto?post=9358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}