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08 Ottobre 2015 Gestione della Fermentazione Malolattica con Coinoculo
La dott.sa Erica BOVO negli anni, ha testato con successo e in numerose cantine, la tecnica del Coinoculo nella gestione della Fermentazione Malolattica. Nel suo protocollo, aggiunge in sequenza gli specifici nutrienti per chiudere la Fermentazione Alcolica e detossificare il vino dagli inibenti della FML. Oltre a migliorare la qualità del vino ed evitare l'apporto di Ammine Biogene, vengono ridotti i tempi di stabilizzazione ed i rischi di insuccesso. I tecnici-commerciali di EVER sono disponibili a presentare il protocollo e ad adattarlo alle specifiche esigenze dell'Enologo.
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