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12 Settembre 2017 EVERZYM VRT per ottenere facili chiarifiche dei mosti e sedimenti piĆ¹ compatti
La vendemmia 2017 ci ha dato generalmente uve all'aspetto sane ma più leggere, con rese minori in succo e più fecciose. se per favorire il rapido rilascio di mosto fiore dall' UVA, raccomandiamo EVERZYM XPL in pressa, per la CHIARIFICA, l'enzima più efficace è EVERZYM VRT. Da numerose prove comparative su uve CHARDONNAY , PINOT GRIGIO, GRECHETTO, MOSCATO ecc, EVERZYM VRT si è dimostrato l'enzima capace di ottenere ottime rese dalla CHIARIFICA (Statica o per Flottazione) o dalla CENTRIFUGAZIONE dei MOSTI.
Nella foto un esempio di chiarifica statica di MOSTO con 5g/hL di EVERZYM VRT lasciato agire x 40' e aggiunto di 20g/hL di EVERCLAR GAMMA. La foto dell'Enologo Enzo MICHELET è stata fatta dopo 20 h di decantazione nel corso di prove sperimentali presso il Centro di Microvinificazione STUDIO MICHELET.
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