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Taninos y Chips

EVER fue la primera empresa en introducir en el mercado italiano los taninos de uva, en los año 90.
EVER propone la más amplia gama de taninos enológicos y chips, apta a satisfacer las diferentes exigencias de los Enólogos. Con nuestras experiencias y conocimientos técnicos, ofrecemos un servicio personalizado para la vinificación y la crianza de los vinos, de modo que puedan ser logrados objetivos como estabilización del color, aporte de estructura, efecto antioxidante y equilibrio sensorial.
NOTAS:
Las siguientes tablas “TABLAS DE LAS APLICACIONES” contienen “Informaciones técnicas” que sintetizan y hacen intuitivas las características de los MEJORANTES EVER: para visualizar es suficiente seleccionar las tablas.
EVERTANN BLANCHE – ficha técnica
Tanino granulado de uso muy simple y rápido. Ideal en fase de fermentación y después la fermentación, para gestionar la acción del oxígeno que involuntariamente entra en los mostos y en los vinos blancos y rosados. El uso de EVERTANN BLANCHE durante los trasiegos mantiene los vinos en el tiempo y preserva las aromas.
EVERTANN BLANCHE CRU – ficha técnica
Tanino que une a las propiedades antioxidantes la capacidad de influir positivamente en el potencial redox, estabilizando a valores más bajos.
EVERTANN FRUITY – ficha técnica
Tanino que interacciona positivamente con los precursores aromáticos de las uvas, exaltando las notas afrutadas, de cereza y frutas rojas.
EVERTANN FRUITY CRU – ficha técnica
Tanino que armoniza el buqué de los vinos, exaltando las notas afrutadas.
EVERTANN RED – ficha técnica
Mezcla de taninos elágicos y condensados.
EVERTANN RED CRU – ficha técnica
Tanino para seguir en manera armónica y segura la crianza de los vinos tintos.
EVERTANN REDOX – ficha técnica
Formulado de taninos con elevada actividad anti-oxidante y anti-oxidasa; es ideal para el tratamiento de uvas y mostos, blancos o rosados, en los cuales mejora la tonalidad y aumenta la estabilidad aromática, a lo largo de todo el periodo de almacenamiento.
EVERTANN ROUGE – ficha técnica
Mezcla de taninos condensados y hidrolizables que aprovecha de su elevada reactividad de taninos elágicos y la capacidad de absorber y bloquear el oxígeno de las proantocianidinas.
EVERTANN ROUGE PLUS – ficha técnica
Mezcla de taninos hidrolizables proantocianidinicos, muy reactiva.
TANNALLIER – Ficha técnica
Es un tanino enológico obtenido de la preciosa madera ”Merrain” de roble francés. TANNALLIER se presenta en polvo, de color gamuza, soluble en agua y vino, con un gusto astringente-dulce.
TANNALLIER CHARME – Ficha técnica
Tanino obtenido de Quercus alba y con tostado muy ligero. El exclusivo método de producción permite de preservar las whisky-lactonas y las aromas de madera más volátiles, acentuando las notas florales, delicadas y dulces de los vinos, que resultan entonces más “atractivo”.
TANNALLIER DIST– Ficha técnica
Es una mezcla especial de preciosos taninos de roble, en polvo, de color gamuza, fácilmente soluble en agua y en vino.
TANNALLIER ELEGANCE – Ficha técnica
Mezcla especial de taninos de roble, en polvo, de color gamuza, fácilmente soluble en agua y en vino, con un gusto dulce pero equilibrado.
TANNALLIER QVE’ – Ficha técnica
TANNALLIER QVE’ es el resultado de una mezcla de las mejores maderas de roble francés a medio grado de tostado
TANNSTRUCTURE – Ficha técnica
Es un tanino para el afinado, extraído de maderas de roble de primera calidad. Se presenta en polvo, de color gamuza, fácilmente soluble en agua y vino, con un gusto astringente-dulce. TANNSTRUCTURE tiene una carga eléctrica superficial alta.
TANNSTRUCTURE MICRO – Ficha técnica
Tanino elágico granulado con elevadas propiedades tecnológicas. Tiene solubilidad muy elevada y es ideal también en dosis elevadas para la estabilización del color, el control del estado oxido-reductivo del vino y su interacción con la estructura. Fuertemente recomendado desde el descube y en ocasión de cada trasiego.