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EVERZYM VRT, para obtener fáciles clarificaciones de mostos y sedimentos más compactos

12 Septiembre 2017

La Vendimia 2017 nos ha entregado generalmente bayas con aspecto muy sano, pero más ligeras, con menor rendimiento de mosto y con más lías. Si para favorecer rápida liberación del mosto de las bayas recomendamos EVERZYM XPL en prensa, la enzima más efectiva para la CLARIFICACIÓN es EVERZYM VRT. Después muchas pruebas comparativas con CHARDONNAY, PINOT GRIGIO, GRECHETTO, MOSCATO, etc., EVERZYM VRT se presenta como la mejor enzima para obtener más rendimiento en CLARIFICACIÓN (estática y en flotación) o con CENTRIFUGACIÓN de mostos.

En la foto, hay un ejemplo de clarificación de mosto con 5 g/hL de EVERZYM VRT, actuando por 40’ y, luego, adicionando de 20 g/hL de EVERCLAR GAMMA. En la foto, el enólogo Enzo MICHELET ha dejado decantar por 20 h este cilindro, para seguir con el mismo mosto con otras pruebas experimentales en Centro de Micro-Vinificaciones STUDIO MICHELET.

EVERZYM VRT, para obtener fáciles clarificaciones de mostos y sedimentos más compactos