Activadores

El concepto de la gestión racional de la levadura es ahora parte integrante del proceso de fermentación alcólica. Los nuevos activadores EVERINTEC, con un buen equilibrio de aminoácidos como precursores de aroma, ayudan a mejorar el sabor y la longevidad de un vino, para una positiva evolución sensorial.

Mientras que la nutrición a base de nitrógeno nos permite de obtener una buena cantidad de células, es necesario que estas células estén bien alimentadas y mantenidas activas y vitales en el curso de la fermentación, desde su inicio. Con este fin, los "activadores polifuncionales" EVERINTEC desempeñan un papel importante, agregando la justa cantidad de esteroles y ácidos grasos saturados e insaturados, esenciales para mantener la funcionalidad de la membrana de la célula. Los nuevo activadores EVERINTEC son ricos en aminoácidos que componen los precursores aromáticos, los únicos compuestos útiles para la expresión aromática de levaduras.

FOLLETO

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